Вкусный суп с фрикадельками и макаронами

Суп с фрикадельками и макаронами — прекрасное первое блюдо, по составу очень полезное и вкусное. Готовится довольно быстро и просто, по силам любой хозяйке. Такой суп по душе придется детям, ведь вылавливать фрикадельки из супа, любимое занятие малышей.

Наш рецепт супа не простой, он близок к приготовлению рагу. В нем много овощей, а потому он будет густой и наваристый. Он может заменить даже второе блюдо.

Итак, подготовьте все ингредиенты, мы начинаем приготовление очень вкусного, ароматного и легкого супчика.

Запишите простой пошаговый рецепт:

Рецепт супа с фрикадельками и макаронами

Ингредиенты:

— вода — три литра

— фарш говяжий — 400 г

— макароны — 1 ст.

— листья базилика — 1 ст.

— баклажан, картофель и перец сладкий — по 2 шт.

— фасоль спаржевая — 100 г

— луковица — 1 шт.

— сухари для панировки — ½ ст.

— яйцо — 2 шт.

— сыр твердый — 40 г

— чеснок — 4 зубчика

— оливковое масло и паста томатная — по 3 ст.л.

— лист лавровый, перец молотый черный и соль.

Приготовление супа с фрикадельками

Шаг 1.

Для начала нам нужно приготовить соус. Моем и нарезаем свежий базилик. Пропускаем через пресс чеснок. На терке натираем сыр. Соединяем все с 2 ст.л. масла оливок и взбиваем блендером до однородности. Ставим соус в холодильник.

Шаг 2.

Смешиваем сухари, яйца, фарш, солим, перчим и формируем небольшие мясные фрикадельки. По желанию их можно немного обжарить.

Шаг 3.

Четверть кольцами шинкуем лук, морковь нарезаем небольшими брусочками. Обжариваем все в кастрюле, с оставшимся маслом, до мягкости и прозрачности лука.

Шаг 4.

Очищенный и нарезанный кубиками картофель, томатную пасту и лавровый лист добавляем, перемешиваем, заливаем горячей водой и 20 минут варим под крышкой.

Шаг 5.

В кастрюлю выкладываем фрикадельки, солим, перчим и еще минут 10 готовим.

Шаг 6.

Добавляем макароны, крупно порезанную спаржевую фасоль, перцы — квадратами, баклажаны — полукругами.

Шаг 7.

И еще минут 10 варим суп. Наш суп с фрикадельками и макаронами готов! Не забудьте подать соус.

Приятного аппетита!