Хрустящие маринованные огурчики с хреном и чесноком

Хрустящие маринованные огурчики с хреном и чесноком

Хрустящие огурчики, приготовленные таким способом, получаются очень вкусные, в меру соленые, а главное хорошо хранятся. Хрен и чеснок придадут огурцам легкую пикантность, а зонтики укропа — пряный вкус. Это самая простая и распространенная заготовка на зиму, которую можно использовать зимой для приготовления винегрета, рассольника, пиццы. Маринованные огурцы с хреном и чесноком приготовить совсем несложно, если следовать данной инструкции.

Рекомендуем — Хрустящие маринованные корнишоны с лимонной кислотой на зиму

Маринованные огурцы с хреном и чесноком

Благодаря хрену, огурцы становятся хрустящими. Горчица действует как консервант, заготовка хорошо сохранится, к тому же, семена придадут пикантный вкус. Чеснок добавит аромат. Очень удачное сочетание специй. Обязательно попробуйте заготовить огурцы по этому рецепту.

Ингредиенты

ингредиенты для маринования огурцов

На стеклянную банку объемом 1 литр

  • Средние огурцы (8-12 см.) – 1 кг.
  • Укроп – 2 веточки
  • Свежий чеснок – 1 долька
  • Хрен – 1средний кусочек
  • Горошки душистого и черного перцев – по 5-7 горошин каждого
  • Семена горчицы – 12-14 г.
  • Вода (колодезная или родниковая) – 0,5 л.
  • Белый сахар — 1,5 ст. л.
  • Лимонка – 0,5 ч. л.
  • Поваренная соль среднего помола – 1 ст. л.

Приготовление

Для маринования отбираем огурчики небольшого размера, их легко будет уложить в банку, не оставляя пустот. Очищаем отобранные огурцы от лишнего мусора, хорошо промываем и вкладываем в объемную посуду.

моем огурцы

Перед засолкой погружаем их в холодную воду на 2-3 часа. За это время огурчики напитаются влагой, будут хрустящими и упругими.

заливаем огурцы водой

Чтобы не взрывалась заготовка, хорошо отмываем банки с мылом, содой, затем стерилизуем их над паром в течение 10 минут. В чистую тару всыпаем семена горчицы, выкладываем очищенную чесночную дольку и кусочек хрена. Хрен делает огурчики хрустящими и предохраняет банки от взрыва при хранении.

кладем чеснок в банки

Далее добавляем черный и душистый горошек. Они придадут огурцам ароматный и пикантный вкус.

добавляем перец горошком

Отправляем в каждую баночку 1-2 веточки укропа.

кладем укроп в банки

У огурцов срезаем кончики и плотно укладываем в банки, чтобы как можно меньше оставалось свободного места.

наполняем банки огурцами

Сверху прикрываем огурцы веточкой укропа.

сверху укладываем укроп

Железные крышки кипятим в воде не более 3 минут.

кипятим крышки

В кастрюлю вливаем воду из расчета 0.5 л. на литровую банку и доводим до кипения. Аккуратно заливаем банки с огурцами крутым кипятком, прикрываем прокипяченными крышками. Оставляем огурчики в кипятке на 10 минут.

накрываем банки крышками

Тем временем приготовим маринад: в подходящую кастрюлю вливаем столько же колодезной или родниковой воды, всыпаем необходимую норму соли и сахарного песка. Кипятим, маринад пару минут.

готовим рассол

Остывшую воду сливаем с банок через крышку с отверстиями на землю или в раковину. В каждую баночку всыпаем по ½ ч. л. лимонки.

готовим маринованные огурчики с чесноком и хреном

Заливаем огурцы маринадом до самого верха и закатываем банки специальным приспособлением.

маринованные огурцы с хреном и чесноком на зиму

Переворачиваем заготовку и держим в таком состоянии до остывания. Это делается для того, чтобы резинка под крышкой нагрелась и плотнее прижалась к стеклу банки.

переворачиваем банки

Убираем маринованные огурцы с хреном и чесноком на хранение в холодное и темное место, храним не более года.

вкусные маринованные огурцы с хреном и чесноком

Приятного аппетита!

5

Автор публикации

не в сети 3 дня

Гладиолус

374,6
Комментарии: 92Публикации: 207Регистрация: 15-10-2021
Подписаться
Уведомить о
guest
1 Комментарий
Старые
Новые
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Круасаныч
20 дней назад

Ещё одна находка для меня на этом сайте!

Очень грамотная и наглядная инструкция по приготовлению маринованных огурцов!

Беру на заметку.

Большое спасибо!!!

0
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля
1
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x