Суп из томатов

Рецептов  томатных супов существует не меньше, чем всех прочих овощных. И готовятся они на основе помидор или томатного сока. Для любителей помидоров этот суп станет приятным кулинарным открытием. Кроме того, он не только очень полезен, но и очень вкусный. Итак, сегодня готовим суп из томатов.

Загляните еще сюда: Рецепт супа из помидор

Рецепт супа из томатов

Ингредиенты:

— луковицы – 4 шт;

— масло оливковое – 50 мл;

— мясной бульон или из кубиков — 300 мл;

— помидоры свежие – 1 кг;

— помидоры консервированные – 800 гр;

— сок помидоров – 250 мл;

— яичные белки – 4 шт;

— молоко – 50 гр;

— кукурузная крупа – 100 гр;

— соль;

— зеленый лук – пучок;

— сыр натертый – 30 гр;

— приправы;

— листочки базилика.

Приготовление супа из томатов

Шаг 1.

Рубим луковицы и пассеруем их в оливковом масле. До золотистого цвета и прозрачности.

Шаг 2.

Измельчаем одновременно свежие и консервированные помидоры и вместе с томатным соком отправляем к пассерованному луку.

Шаг 3.

Доводим массу до кипения и приправляем. Даем  остыть.

Шаг 4.

Вводим в томаты 4 белка, еще раз на 2 минутки ставим кипятить, а затем протираем через сито.

Шаг 5.

Кипятим мясной бульон или из кубиков и молоко и варим кукурузную крупу.

Шаг 6.

Приправляем ее, всыпаем нарезанный пучок зеленого лука и натертый сыр.

Шаг 7.

Выкладываем полученную смесь на смазанную маслом доску, даем ей остыть.

Шаг 8.

Нарезаем кукурузную массу ромбиками и обжариваем их в масле.

Шаг 9.

Еще раз разогреваем перетертый суп.

Шаг 10.

Заправляем его солью и свежемолотым  черным перцем.

Шаг 11.

2 помидора обливаем кипятком и чистим их от кожицы и нарезаем тоненькими ломтиками.

Шаг 12.

Кладем в суп вместе с кукурузными ломтиками и помидорами.

Наш суп из томатов готов! Приятного вам аппетита.