Рецепт холодного борща

Летом, как и в зимнюю пору, нам хочется поесть и первые блюда. Но, когда на улице жара, то есть горячее не очень то и тянет. К счастью есть супы, которые можно и нужно есть холодными, например, холодный борщ. Рецепт этого супа несложный, а сам суп не только сытный, но и освежающий. И сегодня мы вам расскажем, как приготовить холодный борщ со свеклой. Уверенны, у вас получится вкусный и тонизирующий борщ для летнего обеда.

Рецепт холодного борща

Ингредиенты

Картошка – 0,4 кг
Свекла красная – 0,4 кг
Яйцо куриное — 2 шт.
Огурцы свежие – 0,2 кг
Сухофрукты – 0,2 кг
Сахар-песок – 0,5 ст. л.
Жирная сметана – 4 ст. л.
Уксус 9% – 1 ст. л.
Вода питьевая – 2 л
Перья зеленого лука
Зелень
Соль.

Приготовление

Шаг 1.

Чтобы приготовить холодный борщ из свеклы, конечно же, в первую очередь нам понадобится столовая свекла. Моем её тщательно, высушиваем салфеткой и отправляем в духовку запекаться до готовности.

Шаг 2.

Запеченную свеклу чистим от кожуры, а затем нарезаем ее соломкой. Сбрызгиваем свеклу уксусом и оставляем настаиваться 2 – 3 часа.

Шаг 3.

Очищенную от кожуры картошку нарезаем кубиками и отвариваем.

Шаг 4.

Сухофрукты (яблоки, сливы, вишни) перебираем, моем и варим в отдельной кастрюле.

Шаг 5.

Отвары картошки и сухофруктов охлаждаем, соединяем все в одной кастрюле.

Шаг 6.

Яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы, нарезаем на кубики.

Шаг 7.

Свежие огурчики нарезаем соломкой вместе с кожицей.

Шаг 8.

В фруктово-овощной отвар добавляем картошку, свеклу, фрукты, огурчики, яйцо. Приправляем все солью с сахаром.

Шаг 9.

Подавая на стол, добавляем по желанию сметану, нашинкованные перышки лука и зелень в наш холодный борщ. Рецепт совсем несложный и набор продуктов доступный, поэтому приготовить холодный борщ со свеклой сможет даже начинающая хозяйка.

Приятного аппетита!