Вкусные щи из свежей капусты

Щи любимое многими первое блюдо. Это исконно русское блюдо, которое было и остается очень популярным. Если щи сварены правильно, то такой суп будет очень вкусным и не оставит никого равнодушным. Поэтому сегодня, будем варить правильные вкусные щи из свежей капусты.

Нам понадобится мясо, это может быть как свинина, так и говядина. Выбирайте то, что вам больше по душе, главное,что бы мясо было хорошее и свежее.

Рецепт щей из свежей капусты

— свежее мясо свинины или говядины – 500 г

— свежая капуста – 500 г

— головка репчатого лука – 1 шт

— корень петрушки маленького размера – 1 шт

— корень морковки среднего размера – 1 шт

— сливочное свежее масло 72 % жирности – 2 ст.л

— свежие помидоры – 200 г

— свежий картофель среднего размера – 4 -5 шт

— черный перец горошком – 3 – 4 шт

— лавровый лист – 3 – 4 шт

— соль – по вкусу

Приготовление щей из свежей капусты

Шаг 1.         

Для начала варим мясной бульон, для этого мясо промываем в холодной воде, режем на кусочки средней величины, кастрюлю с водой и мясом ставим на огонь и периодически снимаем пенку.

Шаг 2.

Через 1,5 – 2 часа после начала варки, мясо вынимаем, а бульон процеживаем в кастрюлю, в которой и будем варить наши щи.

Шаг 3.

Морковь и корень петрушки очищаем, моем и трем на крупную терку.

Шаг 4.

Головку лука чистим и шинкуем кубиками. Обжариваем коренья и лук на разогретой сковороде, на сливочном масле.

Шаг 5.

Капусту моем и шинкуем на шинковке для капусты или режем ножом.

Шаг 6.

В кастрюлю с бульоном кладем обжаренную морковь, корень петрушки, лук, после этого кладем отваренное мясо и нарезанную капусту, варим щи.

Шаг 7.

Картофель очищаем, моем, нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю с щами через 10 минут после капусты, варим еще 30 минут.

Шаг 8.

Помидоры моем, нарезаем дольками и кладем в кастрюлю за 10 минут до окончания варки, вместе с помидорами добавляем лавровый листок, перец в горошке и соль по вкусу.

Если вы все-таки решили готовить щи без картофеля, то блюдо можно заправить поджаренной, на разогретой сковороде, пшеничной мукой.

Наши щи из свежей капусты готовы! Как видите, ничего сложного нет.

Приятного вам аппетита!

Другие рецепты