Суп-пюре из куриной печени

Супы из субпродуктов очень сытные, наваристые и калорийные. В особенности это касается печеночного супа. В тарелке такого первого блюда содержится дневная норма железа и многих витаминов. Поэтому печень обязательно должна присутствовать в рационе каждого человека. Сегодня готовим суп-пюре из куриной печени.

Хочу поделиться своим рецептом нежного супа-пюре из куриной печени. Такой суп полезно есть маленьким детям, ну и взрослым, конечно тоже. Будем есть здоровые блюда и набираться витаминов.

Рекомендуем-Торт из куриной печени

Рецепт супа-пюре из куриной печени

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.
куриная печень – 170 г
соль
луковица – 1 шт.
куриный бульон – 1,5 л
молоко – 125 мл
яичные желтки – 2 шт.
корень петрушки – 1 шт.
сливочное масло – 50 г
мука – 10 г

Приготовление супа-пюре из куриной печени

Шаг 1.

Промываем и нарезаем куриную печень маленькими кусочками.

Шаг 2.

Очищенные и вымытые морковку, луковицу и корень петрушки очень мелко нарезаем и слегка обжариваем в половине разогретого на сковороде сливочного масла.

Шаг 3.

После этого добавляем в сковороду куриную печень и жарим на сливочном масле 5 минут.

Шаг 4.

Процеживаем куриный бульон и немножко вливаем в сковороду и тушим овощи с печенью до готовности.

Шаг 5.

Готовые продукты с помощью блендера перебиваем на пюре или вручную перетираем через сито.

Шаг 6.

Разогреваем на сковороде оставшееся масло и подрумяниваем в нем муку. После этого добавляем в нее немножко подогретого бульона и очень тщательно перетираем, чтобы не образовались комочки.

Шаг 7.

Вливаем перетертую муку в остальной бульон и провариваем 20 минут.

Шаг 8.

Затем добавляем в суп подготовленное печеночное пюре, хорошенько перемешиваем и еще немножко провариваем, после чего процеживаем.

Шаг 9.

Отдельно смешиваем яичные желтки с подогретым молоком и заправляем этой смесью наш суп, добавляем по вкусу соль.

К такому супу отлично подходят гренки.

Приятного аппетита! Мы надеемся, что вам понравится суп-пюре из куриной печени по нашему рецепту!