Классическая селёдка под шубой — советы по приготовлению, слои и идеи украшения

Классическая селёдка под шубой — советы по приготовлению, слои и идеи украшения

Каждый с детства знает, что на новогодний стол обязательно нужно поставить оливье и селёдку под шубой! Без этих двух салатов и праздник — не праздник. Классическая селёдка под шубой, это слоёный салат из отварных или запечённых овощей и малосольной сельди. Заправляется шуба майонезом, которым перемазываются слои. Казалось бы, нет ничего сложного, но стоит учесть несколько нюансов и хитростей, чтобы закуска получилась отменной.

Классическая селёдка под шубой 

Прежде чем приступить к самому рецепту, расскажем о важных моментах, которые нужно соблюсти при приготовлении блюда. Это поможет создать настоящий кулинарный шедевр, вкусный и яркий.

Как приготовить лук для селёдки под шубой

маринованный лук для селедки под шубой

В салате используется лук. Конечно, можно не париться, просто нарезать кубиками и добавить в салат. Но, намного вкуснее будет, если предварительно лук замариновать в уксусе. Он будет нежнее, мягче, не такой острый и намного улучшит вкус блюда. Мариновка лука для селёдки под шубой процесс не сложный и быстрый, поэтому, советуем обязательно прибегнуть к этой процедуре. Как замариновать лук для салата, рассказываем тут.

Рыба

малосольная сельдь

Ещё один важный момент, это качество рыбы и майонеза. Бытует мнение, что для шубы подойдёт селёдка не очень хорошего качества: старая, пересоленная или сухая. Купили не очень удачную сельдь, ничего страшного, пойдет на шубу. Знакомо? На самом деле, это не так, если хотите чтобы на столе стоял действительно вкусный салат, подойдите к выбору рыбы со особой тщательностью. То же самое касается и майонеза. От его вкуса зависит очень многое, практически вкус всего салата. Поэтому, заправляйте хорошим.

Порядок слоев в салате

Один из важных моментов, это порядок слоев в селёдке под шубой. От правильности так же зависит конечный вкус салата. Какой слой идёт за каким, написано тут. Хотя, надо отметить, хозяйки готовят по разному, кто-то начинает собирать салат с рыбного слоя, а кто-то с картофельного. Как говорится дело вкуса.

Овощи

отварные овощи для классической селедки под шубой

Последний важный момент — овощи. Выбирайте сладкую свеклу и морковь, салат будет вкусным. Овощи можно как отварить, так и запечь в духовке. Тут тоже как говорится, кто как любит. Как запечь свеклу и другие овощи читайте тут.

Ну вот, со всеми тонкостями и хитростями разобрались, приступим к готовке.

Рецепт приготовления классической селедки под шубой

Классический вариант шубы делается без яиц. В состав входят только овощи, рыба и майонез. Это самый простой рецепт и самый вкусный! Ничего лишнего.

Ингредиенты

  • Картофель — 3-4 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сельдь — 2 шт.
  • Майонез
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Уксус — 3 ст. л.
  • Вода — стакан.

Приготовление

Запечем в духовке овощи для салата. В запеченном виде, свекла, морковь и картофель намного вкуснее.

запеченная свекла

Очищаем овощи от кожицы и трем на крупной терке.

трем отварные овощи

Пришла очередь селедки. Разделываем рыбу на филе, удаляя все кости. Нарезаем на небольшие кубики.

сельдь нарезанная кубиками

Подготовим лук. Очистим, нарежем на кубики. В миске разведем воду с уксусом и добавим туда нарезанный лук. Дадим полежать 10-15 минут, чтобы овощ промариновался.

Можно добавить совсем немного сахара, так лук будет еще вкуснее.

маринованный лук для классической селедки под шубой

Первым слоем выкладываем вареный натертый картофель. Наносим майонезную сеточку.

картофельный слой

Затем идет слой из селедки, а поверх рыбы — слой маринованного лука. Выкладываем половину всей рыбы и половину всего лука. Распределяем лук равномерно по всей поверхности, при помощи вилки.

слой селедки и лука

Далее идет слой из натертой моркови. Поверх, майонезная сеточка.

слой моркови

После слоя из моркови, выкладываем вторую часть селедки и затем вторую часть лука. Далее идет слой свеклы и майонеза. Хорошо пропитываем свекольный слой майонезной заправкой.

слой свеклы

Кулинарный мешок или пакет с отрезанным уголком наполняем майонезом. Украшаем салат. Можно украсить розочками из отварной моркови, листьями петрушки, красными ягодами.

украшаем классическую селедку под шубой

Готовый салат классическая селедка под шубой должна постоять как минимум час. Чтобы все слои хорошо пропитались майонезом. Затем можно подавать закуску к столу.

классическая селедка под шубой

Так салатик выглядит в разрезе.

классическая селедка под шубой

 Приятного аппетита!

Украшение салата классическая селедка под шубой

Хочется, чтобы классическая селедка под шубой была не только вкусной, но и красивой! Идей и вариантов украшения блюда очень много! Несколько интересных на наш взгляд вариантов представлено ниже.

Оригинальный весенний вариант украшения классической селедки под шубой. Так можно украсить салат например, к празднику 8 Марта.

украшение селедки под шубой

Нежный романтический вариант оформления салата. Яркая розочка из свеклы и майонезная сеточка. Ничего лишнего!

праздничная селедка под шубой

Вариант украшения при помощи отваренной моркови. Из нее делаются розочки, а листочки петрушки дополнят украшение.

украшение селедки под шубо

Простой вариант украшения в виде ярких полос.

украшение селедки под шубой в виде полосок

Вам может пригодиться:

Салат «Селедка под шубой» в верринах

Шуба в виде ёлочных шаров

Салат — Шпроты под шубой

Видео в помощь. Как разделать сельдь на филе.

Мы надеемся, что наши советы пригодились вам, и у вас получится самая красивая и вкусная классическая «Селедка под шубой».

Приятного аппетита!

5

Автор публикации

не в сети 3 дня

Первые Блюда

999,6
Комментарии: 69Публикации: 1688Регистрация: 21-04-2014
Подписаться
Уведомить о
guest
2 комментариев
Старые
Новые
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Дмитрий77
1 год назад

Шубу люблю больше оливье. лук обязательно мариную, добавляю немного воды, уксуса, туда сахара щепотку и соли. Отличный маринад для лука. Кстати, шубу делаю без яиц, на мой вкус они лишние. классическая селедка под шубой это только отваренные овощи и сама сельдь.

1
Mila
1 год назад

На новогодний стол обязательно делаю шубу, без нее уже не то)

0
Авторизация
*
*
Генерация пароля
2
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x