Вареники с сырой картошкой и луком — пальчики оближешь!

Вареники с сырой картошкой и луком — пальчики оближешь!

Вкус из детства — вареники с сырой картошкой и луком. Помню бабушка такие делала, вкусные, с ароматной чесночной подливкой или сметаной. В СССР такое блюдо было популярным. Особо большого выбора как сейчас продуктов не было, поэтому на столе чаще всего преобладали простые блюда из самых обычных и доступных продуктов. Каши, плов, борщ, суп, голубцы, пельмени и вареники — стандартное меню в советских семьях. Сегодня приготовим вареники с начинкой из сырой картошки и лука, самые простые и любимые!

Рекомендуем — Вареники с картошкой

Вареники с сырой картошкой и луком

Начинка из сырого картофеля пользовалась популярностью. К картофелю добавляли лук ( сырой, зеленый, жареный), укроп, сыр, сырое сало. Самый простой вариант с сырым луком мы сегодня и приготовим.

Ингредиенты

Для теста

  • Мука пшеничная — 2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Вода — 150 мл
  • Соль — 1 ч. л

Для начинки

  • Картофель — 2 шт крупные
  • Лук — 1 шт средняя
  • Укроп  — небольшой пучок
  • Зеленый лук — небольшой пучок
  • Перец молотый черный — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление

Муку высыпать на чистый стол горкой. Сделать углубление вбить в него яйцо. Насыпать соль и налить воды. Замесить тесто на вареники. Вымешивать примерно 10 минут. Накрыть тесто большой миской или чистым полотенцем и дать полежать 30 минут.

тесто для вареников

Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в жгут толщиной примерно 2 см. Затем разрезаем жгут на кругляшки толщиной 1 см. Обваливаем каждый немного в муке.

тесто на вареники

Раскатываем скалкой кругляшки в небольшие лепешки.

раскатываем кругляшки для вареников

Делаем начинку

Картофель промыть и очистить от кожуры. Натереть на мелкую терку.

натираем картофель

Репчатый лук очищаем и трем на мелкой терке. Благодаря луку картофель не будет темнеть и начинка останется светлой.

трем лук на терке

Нарезаем зеленый лук мелко и укроп. Добавляем в миску с начинкой.

добавляем зелень в начинку

Перчим и солим начинку из сырого картофеля.

добавляем специи

Лепим вареники

Хорошо перемешиваем начинку до однородности. Если образовался сок, его нужно слить.

начинка

Готовую начинку выкладываем вилкой на раскатанные кругляшки. Лепим вареник соединяя края кругляша.

лепим вареники

Готовые вареники выкладываем на притрушенный мукой противень.

вареники с сырырм картофелем и луком

Варим вареники

Пока мы лепим, нужно поставить нагреваться воду на плиту. Наливаем чистую воду в большую кастрюлю, солим, добавляем 5-6 штук перца горошком и пару лавровых листов.

кастрюля с водой

Когда вода закипит, закидываем вареники, помешивая ложкой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

вареники в кастрюле

Варим 5-7 минут после закипания.

вареники

Подаем вареники с сырым картофелем и луком

Готовые вареники с сырым картофелем и луком вылавливаем при помощи шумовки. Раскладываем по тарелкам и подаем сметану или чесночную подливку. Как сделать такую подливку мы писали тут.

вареники с сырой картошкой и луком

Варенички получаются очень вкусными! Обязательно попробуйте приготовить.

вареники с сырым картофелем

Приятного аппетита!

5

Автор публикации

не в сети 53 минуты

Первые Блюда

489,4
Комментарии: 59Публикации: 1278Регистрация: 21-04-2014
Подписаться
Уведомить о
guest
1 Комментарий
Старые
Новые
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Катя
Катя
1 месяц назад

В детстве такие вареники делала бабушка. Ещё в начинку сало добавляли. Перемалывали его на мясорубку и добавляли к натертой сырой картошке.

0
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля
1
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x