Как накрыть пасхальный стол 2023 — блюда, идеи, декор стола

Великий праздник Пасхи в 2023 году выпадает на 16 апреля. В этот светлый день, все православные христиане стараются накрыть самый красивый, богатый и вкусный стол. Ведь заканчивается Великий пост, и можно после долгого перерыва есть мясо. Все знают, что основными пасхальными блюдами являются кулич и крашенные яйца. Но помимо этих традиционных блюд, на стол ставят множество закусок, солений, салатов, мясных горячих блюд и десертов. Но давайте разбираться глубже, как правильно накрыть пасхальный стол.

Идеи для пасхального стола 2023

В книге Похлебкина «Кухня века» автор описывает, что на Руси пасхальный стол  накрывали по принципу фуршета. Семья садилась за стол и начинала трапезу с разговления, то есть первыми нужно было съесть крашеное яйцо (крашенку, писанку), а затем кусочек кулича. И лишь после этого, приступать к остальным блюдам.

Что же чаще всего наши предки ставили на пасхальный стол? Это были мясные закуски: буженина, ветчина. Всевозможные соленья и маринады: квашеная капуста, соленые огурцы, квашенные помидоры, соленые грибы и моченые яблоки. Из горячих мясных блюд подавали: запеченную индейку с черносливом, телятину запеченную или жареную, поросенка и баранью лопатку. Из выпечки подавали к столу конечно же куличи, пироги и пирожки. Из напитков ставили водку, красное вино, кагор и разные настойки, для детей конечно чай с вареньем.

Современные хозяйки подают к пасхальному столу те же блюда, что и наши бабушки и прабабушки, но подают их в более современном виде. Вкусные закуски можно подать к примеру, в виде бутербродов и канапе. Пасхальные десерты красиво оформляются, да и при современном выборе и доступности различных продуктов, меню из десертов значительно расширилось. А теперь давайте подробнее...

Закуски на Пасхальный стол

Из закусок, чтобы соблюсти традицию, обязательно поставьте на стол холодные мясные нарезки и ассорти. Ветчина, карбонад и буженина, это то, что всегда было на столе на Пасху. Можно отварить свиной или говяжий язык, нарезать его и подать с горчицей или хреном. Это самая традиционная русская закуска из мяса. Не забудьте в нарезку положить тонко нарезанное сало.

Мясные нарезки

Возьмите плоскую тарелку или блюдо и выложите на него тонконарезанную буженину, отварной язык, колбасу, ветчину и сало. Украсьте зеленью и овощами. В центр тарелки можно поставить маленькую пиалу с горчицей или хреном.

Еще вариант мясного ассорти, украшенного аппетитной розочкой из помидора.

И еще один вариант подачи.

Закуски с селедкой

К пасхальному столу можно подать всяческие закуски из селедки. Можно сделать бутерброды, канапе или подать красиво нарезанное филе сельди с маринованным луком и отварной картошкой. Идей много. Кликай по фото и переходи на подборку рецептов холодных закусок из сельди.

Фаршированные яйца

Фаршированные яйца — праздничная закуска, которую так же можно подать к пасхальному столу. Начинки могут быть самые разные, паштет, салаты или икра. Если фаршируете яйца начинкой типа паштета, или иной с гомогенной структурой, то отсадите начинку при помощи кондитерского мешка, так будет намного красивее.

Вариант фаршировки яиц желтком с синим луком, солеными огурцами, заправленной майонезом.

Ингредиенты

• Яйца — 5 штук
• Лук синий  — 1 шт. небольшая
• Соленый огурец  — 1 шт.
• Майонез — для заправки
• Черный молотый перец
• Оливки — для украшения

Приготовление

1. Яйца отварить, остудить.
2. Очистить и разрезать пополам вдоль.
3. Аккуратно достать желтки.
4. Выложить желтки в миску, размять. Добавить мелко нарезанные соленые или маринованные огурчики.
5. нарезать мелко синий лук и добавить к желткам. Поперчить.
6. Заправить начинку майонезом и хорошо перемешать.
7. Наполнить белковые половинки начинкой. Украсить оливками и зеленью.
8. Подать на плоской тарелке.

Соленья и маринады

На пасхальный стол всегда ставили соленья и маринады. Это отличная закуска под спиртное, да и просто вкусно! Соленые помидорчики, квашенная капуста, маринованные огурцы и чеснок. Такая закуска возбуждает аппетит. По желанию вы можете купить корейские маринады и поставить их тоже на стол.

Холодец

Холодец — одна из популярных закусок на Пасху. Делают его из свинины, свиных ножек, из курицы, говядины. Красиво украшают, чтобы закуска смотрелась на праздничном столе. Важно, чтобы холодец или заливное хорошо застыли, чтобы было удобно разрезать на куски и подавать гостям. Ниже представлен рецепт холодца из говядины без желатина. Кликай по фото и переходи на рецепт.

Пасхальные салаты

Пасхальный стол невозможно представить без салатов. Как правило, салаты стараются оформить по пасхальной тематике. Хозяйки делают закуску в виде яйца или оформляют в виде гнезд с яйцами. А еще на Пасху часто подают салаты с редисом и яйцом, ведь редис это первый весенний овощ. К Пасхе редис уже появляется на рынке и из него можно приготовить вкусные блюда.

Салат на Пасху «Птичье гнездо»

Простой салат без прибамбасов, но оригинальное пасхальное оформление отлично впишется на праздничном столе.

Ингредиенты

• Говядина — 300 г
• Соленые огурцы — 4 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Сыр твердых сортов -  100 г
• Майонез — около 150-200 г
• Свежая зелень для украшения

Приготовление

Говядину отварить до мягкости в подсоленной воде с лавровым листом. Остудить мясо и нарезать брусочками. Подготовить большое плоское блюдо для выкладки салата и выложить на него нарезанное мясо в виде кольца.

Смазываем мясо слоем майонеза.

Соленые огурцы нарезаем так же соломкой. Выкладываем ее поверх мяса и так же смазываем майонезом.

Синий лук нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем слой лука поверх соленых огурцов и смазываем майонезом.

Отваренные яйца очистить и отделить аккуратно желтки от белков. Белки натереть на терке и выложить слоем поверх лука. Смазать обильно майонезом.

Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать поверх белково-майонезного слоя. При помощи зелени украсить салат.

В центр пасхального салата как в гнездышко выложить желтки, которые будут имитировать птичьи яйца.

Пасхальный салат «Птичье гнездо» готов!

Приятного аппетита!

Салат из редиса

Редис — первый весенний овощ, поэтому на весенний пасхальный стол часто подают салаты из редиса. Особенно, если на Пасху выдается теплый денек, многие жарят шашлыки. К мясу на мангале салат из редиса подходит идеально. Классический вариант это редис, зеленый лук и яйца заправленные майонезом. Очень вкусно! Жми на фото, чтобы перейти на вкусную подборку салатов из редиса.

Салат «Пасхальное яйцо» с семгой

Очень красивый и очень вкусный салат с малосольной семгой в виде пасхального яйца. На праздничном столе он точно будет в центре внимания.

Ингредиенты

• Отварной картофель — 3 шт.
• Лук  — 1 шт.
• Яйца  — 4 шт.
• Слабосоленая семга — 250 г
• Листья салата — для украшения
• Сладкий болгарский перец
• Петрушка
• Маслины черные и зеленые без косточки
• Домашний майонез

Этапы приготовления салата вы можете посмотреть в видео от автора. Очень просто и вкусно!

Горячие блюда на пасхальный стол

Из горячих блюд как правило, на пасхальный стол подают жареное и запеченное мясо. Это могут быть мясные рулеты, запеченная говядина, свинина или курица. Так же готовили на пасхальный стол домашнюю колбасу из свинины или запекали поросенка.

Кстати, традиционно пасхальные кушанья складывали в корзинки, накрывали салфеткой и шли в церковь освящать. В пасхальной корзине были такие продукты: домашняя колбаса, сыр, конечно же куличи и яйца, буженина, творог, соль и масло.

Запеченная праздничная говядина с помидорами и сыром

Если на Пасху вы решили запечь говядину, сочную с луком и помидорами, в горчичном соусе, предлагаем вам соответствующий рецепт. Очень хороший вариант к пасхальному столу. Чтобы перейти на пошаговый рецепт — кликай по фото.

Запеченная свинина с киви под сыром

Интересный рецепт запеченной свинины с киви под сырной шапочкой. Очень вкусно и будет уместно на пасхальном столе. Нежный киви своим вкусом с кислинкой, дополнит свиную отбивную. Жми на фото, чтобы перейти на пошаговый рецепт.

Куриная грудка, фаршированная ананасом

Если решили подать курицу, рекомендуем приготовить фаршированную ананасами грудку. Очень нежное мясо и сочная начинка. Не избитый вариант мясного горячего блюда. На гарнир можно подать картофельное пюре. Кликай по фото для перехода на пошаговый рецепт.

Самый вкусный кулич на Пасху 2023

Конечно, пасхальный стол невозможно представить без кулича. Рецептов этой сдобной выпечки существует очень много. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт. Если вы еще не нашли свой тот самый рецепт, предлагаем обратить внимание на этот. Нежное и воздушное тесто с ароматом цитруса и ванили, долго не черствеет и точно вам понравится! Кликай по фото и переходи на подробный пошаговый рецепт. А если вам нужен рецепт глазури для пасхального кулича, советуем заглянуть сюда. 14 самых разных варианта, на белках, с желатином, цветная, шоколадная и из маршмеллоу. Рецепты на любой вкус.

Пасхальные яйца

Яйца — обязательный атрибут пасхального стола. Каждый знает с детства, что перед праздником нужно отварить и красиво окрасить с десяток яиц. Ведь, в центре стола должна стоять тарелка на которой красуется кулич, а вокруг него разложены разноцветные яйца. Красят в луковой шелухе, специальными красителями, наклеивают красивые наклейки, наносят аппликации и рисунки. Ниже мы представим один из простых способов окраски пасхальных яиц, и рецепт шоколадного яйца для детей.

Шоколадное пасхальное яйцо

Очень красивое и вкусное шоколадное яйцо. Такой десерт можно готовить совместно с детьми. Если сделать несколько таких яиц, то можно использовать их для подарка. Очень оригинально, в сочетании с куличом приготовленным своими руками, получится супер подарок. Для приготовления понадобится поликарбонатная форма для пасхального яйца. Купить подходящую можно на Вайлдбериз, там большой выбор. Для перехода на рецепт, жми на фото.

Окрашивание яиц луковой шелухой

Простой способ окраски, при котором яйца получаются с рисунком. В качестве красителя выступает луковая шелуха. Натуральный краситель, не причиняющий вреда здоровью.

Десерты на Пасху

Из десертов к Пасхе готовили всевозможную выпечку, подавали варенье к чаю, конечно делали Пасху из творога. Ватрушки, пирожки со сладкой начинкой, кексы. Сейчас, выбор десертов очень велик и можно приготовить фруктовые десерты, из мороженого или йогурта, желе или муссы. Печенье, пряники или иная выпечка в виде цыплят или зайчика так же подойдет к пасхальному столу.

Предлагаем посмотреть видео, как правильно украсить печенье или пряники глазурью. Пасхальная тематика. Печенье можно испечь самое простое.

Творожный пасхальный кулич без дрожжей

Предлагаем приготовить очень вкусный творожный кулич (без дрожжей). Отличный десерт к чаю. Вкусное влажное тесто, цукаты...мммм очень вкусно! Жми на фото, для перехода на рецепт.

Напитки на Пасху

Из напитков на Пасху ставят красное вино, Кагор- это традиционный напиток, подают наливки, хреновухи, спотыкач. Детям наливают узвар, компоты и чай с вареньем и выпечкой.

Как украсить пасхальный стол

Кроме вкусных праздничных блюд, хочется, чтобы и сам пасхальный стол был красиво украшен. Несколько идей по оформлению представлено ниже. Расскажем какую скатерть выбрать, какой декор подойдет, какую посуду поставить к столу.

Скатерть

В светлый праздник Пасхи стелите светлую скатерть, желательно белую. Так же приветствуются цвета весны желтый и зеленый. Сейчас в супермаркетах перед праздником в продаже появляется очень много предложений, можно купить красивую скатерть с рисунком. У католиков символом Пасхи является кролик, к  православным этот символ не имеет отношения, но если вам хочется, можете приобрести скатерть с изображением кроликов, яиц и цыплят. Если же вам ближе православные традиции, купите скатерку с цветами. Идеально подойдет изображение вербы, мимозы, сирени.

Декор пасхального стола

Можно поставить на стол вазу с вербой или другими цветами. Нарциссы или тюльпаны будут смотреться красиво.

Можно купить декоративные пасхальные яйца и создать композицию, которой украсить стол.

Посуда на пасхальный стол

Часто хозяйки задаются вопросом, какого цвета тарелки подать к столу? Цвета Пасхи: белый, зеленый, желтый. белый — классический, а зеленый и желтый — весенние цвета, цвета жизни. Поэтому, и посуду подбирайте таких оттенков. Сейчас большой выбор салфеток с тематическими рисунками. Как правило, их начинают продавать задолго до праздника. А значит есть время походить и выбрать что-то по душе.

Пусть ваш пасхальный стол будет самым светлым и праздничным. Самым вкусным и с изобилием блюд!

Приятного аппетита!